JAPAN CECINA
희귀 품종 이와테 쇼트혼 세시나
희귀한 이와테 쇼트혼 와규로 만든 일본 최초의 무첨가 소고기 수제 햄입니다.
희귀 품종 이와테 쇼트혼 와규 세시나
JAPAN CECINA

세시나’는 스페인 레온 북부 지역에서 유래한 소고기 숙성 햄입니다.
소금만을 사용하여 1년 이상 정성스럽게 천천히 숙성합니다.
어떠한 첨가물도 사용하지 않아 소고기 본연의 풍미를 느낄 수 있는 수제 햄입니다.
일본 최초의 쇼트혼 와규인 세시나가 탄생했습니다.
현 사장 후가네 신지는 지인의 소개로 스페인을 방문했다가 정통 세시나를 맛보고 충격을 받았습니다. 이와테 쇼트혼 와규로 이 햄을 만들고 싶다! 연구를 거듭한 끝에 마침내 일본 최초의 이와테 쇼트혼 와규로 만든 세치나가 탄생했습니다.
이와테현 음식 문화의 역사에서 빼놓을 수 없는 곳
JAPAN CECINA
세치나는 주로 허벅지 바깥쪽 부위로 만들어지며, 염장에 사용되는 소금은 전통 장작불 직접 끓이는 방식으로 만든 이와테 천일염인 노다 소금을 사용합니다.
두 제품 모두 이와테현 식문화의 역사에서 빼놓을 수 없는 제품으로, 먹으면 이와테현의 풍토를 강하게 느낄 수 있습니다.
노다 소금은 2020년부터 판매되고 있으며, 각종 미디어에 소개되고 식품 경연대회에서 수상하는 등 제품의 품질과 노력을 서서히 인정받고 있습니다.
미트 푸가네의 미션
일본에서는 아직 희귀한 이와테 쇼트혼 와규 세시나의 생산자를 지원하여 소득을 높이고 후계자가 탄생하며 이와테의 아름다운 목초지를 영구적으로 보호하는 것이 우리의 사명이라고 믿습니다.