牛を研究する獣医の卵ブログ - FUGANE 株式会社肉のふがね

日本の食の歴史 – 旧石器時代飛鳥時代 –

日本の食の振興局、農林水産省のデータによれば、「食べられるのに捨てられている食品」は一年で643万トンにのぼるそうです。日本国民一人当たりにすると51 kg。これほど大量に捨てているなんて身に覚えがない方が多いと思います […]

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牛の口元に注目したことはありますか？では、牛に舐められた経験はどうでしょうか？口からダラリとこぼれ、服にベットリとつけられる唾液、いわゆる「よだれ」は牛の健康を考える上で決して侮ることができません。それどころか、草 […]

牛も私たちも、常に肝臓に守られています。『沈黙の臓器』と称されることもある肝臓は今も人知れず最前線で戦い続けているのです。お肉屋さんでは「レバー」という名前で何気なく売られていますが、肝臓の健気で頑張り屋の一面を知 […]

牛の胃は私たちの常識を超えた巧妙な構造と機能をもっていることを知っていますか？牛の胃には微生物達が暮らす一つの世界が広がっているのです。胃を世界に例えるなんて大げさのように聞こえるかもしれませんが、牛の胃について紹介した後には納得してくれるかもしれません。