お肉の新しい魅力を岩手から｜岩手短角和牛は肉のふがね
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“いわて山形村短角牛 エリート牧場山上げと短角牛ディナーの旅”レポート
岩手県の北部、久慈市山形町（旧山形村）で飼育されている銘柄牛「いわて山形村短角牛」は、５月の新緑が芽吹く頃に放牧し、秋が深まると里の牛舎
【第2章】日本発セシーナが誕生できるまで – スペイン・バルセロナでの出会い
セシーナとは、スペイン北部の山あいで古くから作られてきた牛肉を熟成させて作る生ハムを指します。岩手短角和牛セシーナがどのようにして生まれ
牛が草で大きくなれるのはなぜ？牛が持つ4つの胃の役割を紹介します
牛の胃は私たちの常識を超えた巧妙な構造と機能をもっていることを知っていますか？ 牛の胃には微生物達が暮らす一つの世界が広がっているのです。