田野畑山地酪農とのコラボセット発売！ 〜田野畑山地酪農を学び、塩の道を知る旅〜
肉のふがねは田野畑山地酪農様とコラボレーションセットを数量限定でFUGANEオンラインショップにて発売いたします！ 詳細については本記事後半部をご覧ください。 本発売にあわせて、本年6月に岩手大学ライブストック研究会のみ […]
日本橋La Paix（ラペ）の松本シェフとの商品開発＆視察対応を行いました
今回は日本橋に構えるフレンチレストランLa Paix（ラペ）の松本シェフとTV東京虎ノ門市場のバイヤー秋吉様、チームチェフ広報の飯田様を、いわて短角和牛の生産地ツアーへご案内いたしました。 ご縁をいただき、ある企画の一環 […]
「山人-yamado-」と行く、短角牛を学ぶ社員研修ツアー
肉のふがねでは、自社製品をより深く学ぶことを目的として、生産者や牧場等を周るツアー（社員研修）を開催しています。 5月最終週に行われたツアーは、西和賀町の湯川温泉旅館「山人-yamado-」から社員研修として短角牛の生産 […]
“いわて山形村短角牛 エリート牧場山上げと短角牛ディナーの旅”レポート
岩手県の北部、久慈市山形町（旧山形村）で飼育されている銘柄牛「いわて山形村短角牛」は、 ５月の新緑が芽吹く頃に放牧し、秋が深まると里の牛舎に下ろす「夏山冬里方式」で育てられていることが大きな特徴です。 厳寒期に畜舎で誕生 […]
