希少種岩手短角牛セシーナ

「セシーナ」とはスペインの北部レオン地方を発祥とする牛肉熟成生ハムのこと。塩のみを使用し、一年以上かけてじっくり丁寧に熟成します。添加物は一切使わず、牛肉本来の旨味が楽しめるクラフトハムです。

「セシーナ」とはスペインの北部レオン地方を発祥とする牛肉熟成生ハムのこと。
塩のみを使用し、一年以上かけてじっくり丁寧に熟成します。
添加物は一切使わず、牛肉本来の旨味が楽しめるクラフトハムです。

セシーナは主に外モモの部位を使用し、塩漬けに使う塩は伝統的薪直煮製法で造られた岩手の海塩「のだ塩」。

いずれも岩手の食文化の歴史を語る上で欠かせないものであり、食すと岩手の風土を色濃く感じることができます。

2020年より販売をはじめ、これまでに様々なメディアで取り上げられたり、食のコンペティションで受賞するなど、商品の品質や取り組みに対する評価をいただき、徐々に認知されてきております。