お肉の新しい魅力を岩手から|岩手短角和牛は肉のふがね

JAPAN CECINA

稀有品種 Iwate Shorthorn Cecina

日本第一款以稀有岩手短角和牛為原料的無添加牛肉工藝火腿。

稀有品種岩手短角和牛 Cecina

JAPAN CECINA

Cecina” 是一種源自西班牙北部萊昂地區的牛肉醃製火腿。
它只使用鹽,經過一年多的細心慢慢醃製。
不使用任何添加劑,在這種工藝火腿中可以享受到牛肉的原始風味。

日本第一隻短角和牛 Cecina 誕生。

現任社長房根伸二透過熟人訪問了西班牙,當他品嚐到正宗的 Cecina 時嚇了一跳。我想用岩手短角和牛來製作這種醃製火腿!經過反覆研究,第一道以岩手短角和牛為原料的 Cecina 終於在日本誕生。

岩手美食文化史上不可或缺的一部分

JAPAN CECINA

Cecina 主要用大腿外側部分製成,鹽醃用的鹽是野田鹽,即用傳統柴火直接煮沸法製成的岩手海鹽。

這兩種產品都是岩手飲食文化歷史中不可或缺的,吃的時候可以強烈感受到岩手當地的氣候。

野田鹽自 2020 年起開始銷售,並在各種媒體上刊登,也在食品競賽中獲獎,其產品品質與努力逐漸獲得肯定。

Meat Fugane 的使命

我們認為,我們的使命是支持在日本仍然稀少的「岩手短角和牛 Cecina」生產者,使他們的收入增加,繼承者誕生,並永久保護美麗的岩手牧場。